Home > Recepten > Bruschetta met geroosterde tomaat en avocado

voor 2 personen Ingrediënten

  • 24  kerstomaten
  • 1  tl olijfolie
  • 0  ,5 kleine rode ui
  • 6  takjes verse koriander
  • 1  el gehakte bieslook
  • 1  /2 avocado
  • 1  el citroensap
  • 20  g Becel ProActiv Délice
  • 1  /2 tl chilipoeder
  • 1  snuifje cayennepeper
  • 102  g meergranen stokbrood

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor bruschetta met geroosterde tomaat en avocado

  1. Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet een kleine ovenschaal lichtjes in met de olijfolie.
  2. Verwijder de steeltjes en kroontjes van de tomaten. Leg de tomaten in de ovenschaal en laat ze 25 minuten roosteren in de voorverwarmde oven.
  3. Pel de ui en hak hem fijn. Hak de koriander grof. Halveer en schil de avocado en verwijder de pit. Besprenkel het vruchtvlees met 1 tl citroensap.
  4. Mix de Becel ProActiv, de avocado en de helft van de koriander met de handmixer. Roer de ui eronder. Breng op smaak met zwarte peper en chilipoeder. Voeg er nog 1-2 theelepels citroensap aan toe.
  5. Rooster de sneetjes stokbrood. Schik ze op 2 borden. Smeer het avocadomengsel erover uit en leg de geroosterde kerstomaten erop. Werk de toasts af met gehakte bieslook en een snuifje cayennepeper.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor bruschetta met geroosterde tomaat en avocado

  • Energie (kcal)254 kcal
  • Energie (kJ)1059 kJ
  • Proteïnes8,2 g
  • Koolhydraten met vezels35,1 g
  • Koolhydraten zonder vezels27,2 g
  • Suikers7,1 g
  • Vezels7,8 g
  • Vetten:10,1 g
  • - Verzadigde vetten1,5 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:6,5 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten5,4 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten1,1 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol0 mg
  • Sodium283 mg
  • Zout0,71 g
  • Vitamine A (mg)2365 IU
  • Vitamine C (mg)35,8 mg
  • Calcium36 mg
  • IJzer1,03 mg
  • Kalium724 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis Starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend je cholesterol. Ontvang lekkere, gezonde recepten en 4 gratis kortingsbonnen. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis Starterskit aan En verlaag je cholesterol met heerlijke recepten.