Home > Recepten > Gevulde paprika met gegrilde groenten

voor 2 personen Ingrediënten

  • 2  rode, oranje of gele paprika's
  • 120  g couscous
  • 160  g wortelen
  • 160  g courgette
  • 3  teentjes knoflook
  • 0  ,5 eetlepel olijfolie
  • Een handvol verse peterselie, fijngehakt
  • 2  el Becel ProAcitv Original
  • 2  gegrilde kalkoenborsten zonder vel (eventueel in plakjes gesneden)

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor gevulde paprika met gegrilde groenten

  1. Verwarm de oven voor op 150 °C. Snijd de wortelen en courgette in kleine blokjes. Besprenkel die met een halve eetlepel olijfolie en plet er drie teentjes knoflook overheen. Kruid met versgemalen peper en zet in de oven tot het vruchtvlees zacht is en er een korstje verschijnt.
  2. Neem, terwijl de groenten worden gegrild, twee paprika's, snij de bovenkant eraf en verwijder de zaden. Zet ze rechtop op een bakplaat en plaats ze gedurende 10 minuten in de oven tot ze zacht worden.
  3. Doe ondertussen de couscous in een kom en giet er kokend water overheen tot de couscous onder water staat. Leg een bord op de kom zodat de warmte binnenin blijft. Laat rusten tot al het water is geabsorbeerd (ongeveer 10 minuten). Maak de couscous los met een vork en meng er de Becel ProActiv Original en de gehakte peterselie doorheen.
  4. Wanneer de gegrilde groenten gaar zijn, doe je ze in een grote kom. Voeg de couscous toe en, als je dat lekker vindt, de plakjes gegrilde kalkoen. Lepel dit mengsel in de geroosterde paprika's en serveer warm.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor gevulde paprika met gegrilde groenten

  • Energie (kcal)340 kcal
  • Energie (kJ)1421 kJ
  • Proteïnes10,8 g
  • Koolhydraten met vezels65,4 g
  • Koolhydraten zonder vezels58,3 g
  • Suikers5,7 g
  • Vezels7,2 g
  • Vetten:4,5 g
  • - Verzadigde vetten0,7 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:3,2 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten2,5 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,7 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol0 mg
  • Sodium70 mg
  • Zout0,17 g
  • Vitamine A (mg)13760 IU
  • Vitamine C (mg)242,2 mg
  • Calcium73 mg
  • IJzer1,81 mg
  • Kalium827 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis Starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend je cholesterol. Ontvang lekkere, gezonde recepten en 4 gratis kortingsbonnen. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis Starterskit aan En verlaag je cholesterol met heerlijke recepten.