Home > Recepten > Groene asperges met roerei

voor 2 personen Ingrediënten

  • 500  g groene asperges
  • 20  g Becel bakken & braden
  • 20  g Becel ProActiv Délice
  • 2  grote eieren
  • 1  el halfvolle melk
  • 1  ,5 el bieslook
  • 4  stevige volkoren boterhammen à 40 g

Variaties: Met dit groene asperges met roerei recept kun je ook het volgende bereiden: Doe de Becel Bakken en Braden in een microgolfschaal en smelt, onafgedekt in ca. ½ minuut op vol vermogen. Breek de eieren erboven en voeg de melk, peper en 1 el bieslook naar smaak toe. Klop alles goed door. Laat het eimengsel, onafgedekt, op ca. 400 watt in ca. 3 minuten bijna stollen. Klop het ei halverwege met een vork goed door. Klop aan het einde van de bereidingstijd nogmaals met een vork door en laat het ei nog ca. 1 minuut nagaren.

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor groene asperges met roerei

  1. Schil de onderste helft van de groene asperges en snijd (of breek) het onderste stugge stukje van ca. 3 cm eraf. Kook de asperges in 7 tot 8 minuten net gaar. Giet ze af en laat ze uitlekken. Snijd 150 g van de asperges in stukjes van 1 cm, maar laat de kopjes heel.
  2. Breng een kleine hoeveelheid water (ongeveer 2 cm) aan de kook in een pan. Zet er een passende pan of au-bain-mariepan in. Doe 20 g Becel Bakken en Braden in de au-bain-mariepan, hou het water ondertussen aan de kook. Klop de eieren met de melk en peper naar smaak los en schenk het in de au-bain-mariepan. Laat het ei al roerend stollen in ca. 5 minuten en schraap telkens het gestolde ei van de zijkanten en bodem van de pan. Doe het eimengsel in een schaal en schep er de aspergestukjes en 1 el bieslook door.
  3. Besmeer het volkorenbrood met Becel ProActiv Délice en leg ze vervolgens op 2 borden. Schep het roereimengsel erop en garneer met de rest van de bieslook. Serveer met de rest van de asperges.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor groene asperges met roerei

  • Energie (kcal)343 kcal
  • Energie (kJ)1430 kJ
  • Proteïnes18,5 g
  • Koolhydraten met vezels27,6 g
  • Koolhydraten zonder vezels21,2 g
  • Suikers6,1 g
  • Vezels6,4 g
  • Vetten:18,1 g
  • - Verzadigde vetten4,9 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:12,4 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten3,4 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten1,7 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol254 mg
  • Sodium311 mg
  • Zout0,77 g
  • Vitamine A (mg)1483 IU
  • Vitamine C (mg)8,7 mg
  • Calcium137 mg
  • IJzer5,33 mg
  • Kalium508 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis Starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend je cholesterol. Ontvang lekkere, gezonde recepten en 4 gratis kortingsbonnen. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis Starterskit aan En verlaag je cholesterol met heerlijke recepten.