Home > Recepten > Pompoensoep met fris broodje

voor 2 personen Ingrediënten

  • 1  ui
  • 2  teentjes knoflook
  • 250  g pompoen
  • 1  el currypoeder
  • 1  tl bouillonpoeder
  • 1  appel
  • 0  ,5 limoen
  • 1  rijpe peer
  • 2  pistolets
  • 10  g rucola
  • 40  g Becel ProActiv

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor pompoensoep met fris broodje

  1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  2. Breng 550 ml water met de ui, de knoflook, de pompoen, de currypoeder, de bouillonpoeder en peper naar smaak aan de kook. Kook de pompoen in ca. 15 minuten helemaal gaar. Schil intussen de appel, verwijder het klokhuis en snijd de partjes in stukjes.
  3. Was de limoen onder stromend water, rasp de groene schil dun af en pers 1 el van het sap eruit. Voeg de appelstukjes met het limoensap aan de soep toe en kook ze 5 minuten mee. Verwarm de ovengrill voor.
  4. Snijd intussen de peer in partjes, bestrijk de peer met de helft van de Becel ProActiv Original en rooster de partjes onder de hete grill lichtbruin.
  5. Pureer de soep met de staafmixer. Snijd de pistolets open, bestrijk de onderste helft met de rest van de Becel ProActiv en verdeel er de rucola en de peer over. Schep de soep in kommen en bestrooi met de limoenrasp. Serveer met de broodjes.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor pompoensoep met fris broodje

  • Energie (kcal)376 kcal
  • Energie (kJ)1569 kJ
  • Proteïnes8 g
  • Koolhydraten met vezels68 g
  • Koolhydraten zonder vezels59,2 g
  • Suikers23,2 g
  • Vezels8,8 g
  • Vetten:10,2 g
  • - Verzadigde vetten2 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:7,5 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,9 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten1,1 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol0 mg
  • Sodium300 mg
  • Zout0,74 g
  • Vitamine A (mg)7626 IU
  • Vitamine C (mg)24,9 mg
  • Calcium122 mg
  • IJzer3,91 mg
  • Kalium704 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis Starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend je cholesterol. Ontvang lekkere, gezonde recepten en 4 gratis kortingsbonnen. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis Starterskit aan En verlaag je cholesterol met heerlijke recepten.