Home > Recepten > Ratatouille in één pan

voor 2 personen Ingrediënten

  • 1  ui
  • 1  teentje knoflook
  • 200  g courgettes
  • 200  g aubergines
  • 1  blikje gepelde tomaten
  • 1  el tomatenpasta
  • 1  tl Provençaalse kruiden
  • peper en zout
  • 1,5  el Becel Original (vloeibaar)
  • 10  g Becel ProActiv Original

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor ratatouille in één pan

  1. Pel de ui en knoflook en snijd beide fijn.
  2. Maak de courgette en aubergine schoon en snijd in blokjes.
  3. Bak de courgette in 2 el Becel Original en haal de groenten uit de pan.
  4. Bak nu de aubergine in dezelfde pan, zonder extra margarine toe te voegen, en haal ook de aubergine weer uit de pan.
  5. Voeg nog 1 el Becel Original toe aan de pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  6. Voeg het blikje tomatenpasta bij de ui en knoflook en laat sudderen.
  7. Voeg de gepelde tomaten en 350 ml water toe en laat koken.
  8. Voeg de kruiden, de courgette en de aubergine toe en laat gedurende 15 minuten pruttelen op een laag vuurtje.
  9. Roer door het geheel heen en breng op smaak met peper en zout.
  10. Haal de pan van het vuur en meng er voor het opdienen de Becel ProActiv Original door.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor ratatouille in één pan

  • Energie (kcal)160 kcal
  • Energie (kJ)661 kJ
  • Proteïnes3,4 g
  • Koolhydraten met vezels16,7 g
  • Koolhydraten zonder vezels11,1 g
  • Suikers9,6 g
  • Vezels5,6 g
  • Vetten:10 g
  • - Verzadigde vetten1,2 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:8,4 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,1 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,2 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol0 mg
  • Sodium16 mg
  • Zout0,04 g
  • Vitamine A (mg)1021 IU
  • Vitamine C (mg)34,7 mg
  • Calcium46 mg
  • IJzer0,92 mg
  • Kalium718 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis Starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend je cholesterol. Ontvang lekkere, gezonde recepten en 4 gratis kortingsbonnen. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis Starterskit aan En verlaag je cholesterol met heerlijke recepten.