Home > Recepten > Rode curry met kip en groenten

voor 2 personen Ingrediënten

  • 250  g kipfilet
  • 1  rode ui
  • 1  rode paprika
  • 100  g wortelen
  • 0,5  blikje kokosmelk in blik
  • 1  el rode curry pasta
  • 1  handje verse koriander
  • 1  el Becel Vloeibaar
  • 20  g Becel ProActiv Original

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor rode curry met kip en groenten

  1. Snijd de kip in kleine reepjes en doe hetzelfde voor de ui, paprika en wortels.
  2. Warm de Becel Vloeibaar op in een grote pan en roerbak de ui tot die doorzichtig is. Voeg de wortels en de paprika toe en bak dit gedurende 5 minuten op een medium-hoog vuur.
  3. Haal de groenten uit de pan. Voeg nu de kip toe en bak beide zijden bruin in ongeveer 5 minuten. Doe de groenten nadien opnieuw in de pan.
  4. Voeg de kokosmelk, 50 ml water, de rode curry en het bouillonblokje toe. Kook 5 minuten lang.
  5. Haal de pan van het vuur, voeg de rest van de Becel ProActiv Original toe en dien op met rijst. Strooi nog wat verse koriander over elk bord.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor rode curry met kip en groenten

  • Energie (kcal)594 kcal
  • Energie (kJ)2478 kJ
  • Proteïnes29,5 g
  • Koolhydraten met vezels16,3 g
  • Koolhydraten zonder vezels12,8 g
  • Suikers6,8 g
  • Vezels3,6 g
  • Vetten:46,9 g
  • - Verzadigde vetten24,4 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:18 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten6,6 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten3,3 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol84 mg
  • Sodium261 mg
  • Zout0,65 g
  • Vitamine A (mg)10722 IU
  • Vitamine C (mg)72,8 mg
  • Calcium70 mg
  • IJzer4,94 mg
  • Kalium866 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis Starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend je cholesterol. Ontvang lekkere, gezonde recepten en 4 gratis kortingsbonnen. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis Starterskit aan En verlaag je cholesterol met heerlijke recepten.