Home > Recepten > Romige uiensoep met emulsie van geroosterde knoflook en peterselie

voor 2 personen Ingrediënten

  • 150  g uien
  • 2  teentjes knoflook
  • 0,5  el olijfolie
  • 500  ml magere melk
  • 1  tl verse tijmblaadjes (of gedroogd)
  • 1  groentenbouillontablet
  • 6  takjes verse peterselie
  • 0,5  el Franse mosterd
  • 40  g Becel ProActiv Délice
  • Extra nodig: handmixer of food processor

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor romige uiensoep met emulsie van geroosterde knoflook en peterselie

  1. Pel en snipper de uien en de knoflookteentjes. Verhit de olie in een diepe pan. Laat de ui en de knoflook gedurende 4 min. zachtjes fruiten zonder al te veel te kleuren. Schep 2 eetlepels van de uien en de knoflook uit de pan en houd deze apart. Doe de melk, tijm en het bouillonblokje in de pan. Breng al roerend aan de kook tot het bouillonblokje is opgelost. Laat de bouillon 15 minuten sudderen en roer regelmatig om.
  2. Hak de peterselie fijn en houd 2 eetlepels apart. Meng de rest in een kommetje met de achtergehouden ui en knoflook, de mosterd en de Becel ProActiv Délice. Breng op smaak met zwarte peper.
  3. Neem de soep van het vuur. Roer het Becel ProActiv mengsel eronder. Pureer de soep met de blender of foodprocessor. Verdeel de soep over 2 kommen, strooi de achtergehouden peterselie erover en dien meteen op. Ook heel lekker met volkorenstokbrood.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor romige uiensoep met emulsie van geroosterde knoflook en peterselie

  • Energie (kcal)225 kcal
  • Energie (kJ)932 kJ
  • Proteïnes10,1 g
  • Koolhydraten met vezels20,6 g
  • Koolhydraten zonder vezels19,1 g
  • Suikers15,2 g
  • Vezels1,5 g
  • Vetten:11,6 g
  • - Verzadigde vetten2,3 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:8,6 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten2,7 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,4 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol5 mg
  • Sodium685 mg
  • Zout1,71 g
  • Vitamine A (mg)1405 IU
  • Vitamine C (mg)12,7 mg
  • Calcium538 mg
  • IJzer0,6 mg
  • Kalium547 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis Starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend je cholesterol. Ontvang lekkere, gezonde recepten en 4 gratis kortingsbonnen. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis Starterskit aan En verlaag je cholesterol met heerlijke recepten.