Home > Recepten > Salade met falafel

voor 2 personen Ingrediënten

  • 0  ,5 bakje cherrytomaatjes
  • 0  ,5 klein blikje maïs
  • 0  ,5 rode ui
  • 1  zakje gemengde sla (1x 150g)
  • 1  handje bieslook
  • 0  ,5 komkommer
  • hummus voor op brood
  • 5  zwarte olijven
  • 0  ,5 appel
  • 100  g falafel (van de winkel of zelfgemaakt)
  • 1  el witte wijnazijn
  • 0  ,5 el honing
  • 0  ,5 el olijfolie (om te bakken)
  • 3  el olijfolie (voor de vinaigrette)
  • 20  g Becel ProActiv
  • 2  sneetjes donkerbruin brood

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor salade met falafel

  1. Bak de falafel tot hij goudbruin en gaar is.
  2. Snijd de appel in fijne stukjes en verwarm ze kort in de pan met de falafel. Laat ze niet zacht worden.
  3. Snijd de cherrytomaatjes en komkommer in partjes.
  4. Snijd de rode ui in dunne ringetjes
  5. Maak nu de vinaigrette: roer de Olijfolie samen met de azijn, honing, wat zout en peper tot een pittige dressing.
  6. Vermeng de vinaigrette met de gemengde sla, cherrytomaatjes, zwarte olijven, rode ui, komkommer en maïs.
  7. Verdeel de salade over de borden en leg daarop de gebakken falafel en de warme appel
  8. Garneer met een paar takjes bieslook.
  9. Dien op met enkele sneetjes brood, besmeerd met Becel ProActiv en wat hummus

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor salade met falafel

  • Energie (kcal)501 kcal
  • Energie (kJ)2095 kJ
  • Proteïnes9 g
  • Koolhydraten met vezels36 g
  • Koolhydraten zonder vezels32,8 g
  • Suikers12,3 g
  • Vezels3,2 g
  • Vetten:37,7 g
  • - Verzadigde vetten5,5 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:30,8 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten23,3 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten4,8 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol0 mg
  • Sodium239 mg
  • Zout0,59 g
  • Vitamine A (mg)4050 IU
  • Vitamine C (mg)16,4 mg
  • Calcium81 mg
  • IJzer3,12 mg
  • Kalium638 mg

Wil je nog meer cholesterolverlagende recepten?

Schrijf je nu in voor het Samen Gezonder programma: met de gratis Starterskit en de hulp van onze voedingscoach verlaag je doeltreffend je cholesterol. Ontvang lekkere, gezonde recepten en 4 gratis kortingsbonnen. Merk na 3 weken al resultaat, zonder het goede leven op te geven!

Vraag je gratis Starterskit aan En verlaag je cholesterol met heerlijke recepten.