Home > Recepten > Turkse pizza met gegrilde groenten en tomaten-bruine bonenspread

voor 2 personen Ingrediënten

  • 1 courgette (of ½ courgette en ½ aubergine)
  • 1 gele paprika
  • 125 g kerstomaatjes
  • 0,5 el olijfolie
  • 1 tuiltje verse groene kruiden à 80 g (bijv. dille, bieslook en/of peterselie)
  • 3 zongedroogde tomaten
  • 4 tl Becel pro.activ Délice
  • 80 g bruine bonen in blik, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 lente-ui
  • 1 plat Turks brood
  • Extra: staafmixer

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor turkse pizza met gegrilde groenten en tomaten-bruine bonenspread

  1. Verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand.
  2. Snijd de courgette in plakjes. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd hem in repen. Halveer de kerstomaten.
  3. Bestrijk de groenten lichtjes met de olijfolie en zet ze onder de grill tot ze goudbruin kleuren. Draai ze nu en dan om. Geef er een draai over met de zwarte pepermolen. Halveer de plakjes courgette. Je kan ze warm of koud verwerken.
  4. Hak de kruiden grof. Week de zongedroogde tomaten in water. Meng de Becel pro.activ, de bruine bonen, de zongedroogde tomaten en het lente-uitje met de staafmixer. Voeg de helft van de kruiden toe en breng op smaak met zwarte peper.
  5. Verdeel het Turks brood in twee en leg het op 2 borden. Spreid de topping van tomaten en bonen erover uit. Schik daarop de gegrilde groenten. Strooi de resterende kruiden erover en wat zwarte peper. Dichtvouwen en meteen opdienen.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor turkse pizza met gegrilde groenten en tomaten-bruine bonenspread

  • Energie (kcal)634 kcal
  • Energie (kJ)2682 kJ
  • Proteïnes22,5 g
  • Koolhydraten met vezels125,8 g
  • Koolhydraten zonder vezels113,2 g
  • Suikers8,5 g
  • Vezels12,6 g
  • Vetten:8,1 g
  • - Verzadigde vetten1,3 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:5,3 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten3,5 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten1,8 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol2 mg
  • Sodium1124 mg
  • Zout2,81 g
  • Vitamine A (mg)1399 IU
  • Vitamine C (mg)158,1 mg
  • Calcium122 mg
  • Ijzer5,01 mg
  • Kalium886 mg